Un riz vinaigré de qualité est indispensable pour réussir de bons sushis.

Il doit être à la fois brillant et collant, de façon à tenir parfaitement au moment de la dégustation.

 Simple à réaliser, cette préparation demande toutefois d'être respectée à la lettre.

Ingrédients

• 150 gr de riz rond
• 250ml d'eau
• 3 cas de vinaigre de riz
• 2 cac de sucre
• 1 cac de sel

Préparation

A faire la veille

Rincer le riz 3 fois,puis le laisser tremper toute la nuit dans de l'eau froide

Le lendemain,le riz est devenu blanc et à un peu gonflé

L'égoutter,le mettre dans une casserole avec  l'eau,porter à ébullition

Une fois l'ébullition arriver,baisser le feux,couver et laisser cuire 10 min,sans jamais enlever le couvercle

Une fois ce temps écouler,retirer le riz du feu,laisser toujours le couvercle sur la casserole,et laisser reposer encore 10 min

Pendant ce temps,verser,le sucre,le sel,et le vinaigre dan un  peu d'eau,et diluer

Une fois le riz reposer,le mettre dans un saladier,verser dessus la préparation,et mélanger délicatement,sans écraser

Voila,votre riz est prêt,vous pouvez maintenant,faire des sushis,makis....