Caviar d'aubergine
Voici une spécialié du moyen orient.C'est une amie Syrienne qui m'a appris la recette.
Ingrédients:
- Une grosse aubergine ( bien noire et brillante, c'est le critère pour la choisir)
- 1 cuillère à soupe et demi de Tahina (crème de sésame)
- 1 pincée de sel
- Du carvi
- Du piment (Facultatif)
- De l'huile d'olive
- Du citron
Préparation:
Faire griller l'aubergine ,avec de l'huile d'olive.
Mettre les aubergine dans un mixeur. Ajoutez la Tahina,et les épices.
Servir dans des petites coupelles,avec un filet d'huile d'olive,et quelque goute de citron.
Dégusté avec du bon pain
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